top of page
Colazone duman
RAŇAJKY
OMELETTE
Tradičná turecká omeleta s vajíčkami, čerstvými paradajkami, paprikou, korením, varená na masle, v špeciálnej miske. (200 g)
OMELETA SO SÝROM
Tradičná tortilla jemnej konzistencie s taveným syrom a rozbitými vajíčkami a uhnetená priamo na panvici. (200 g)
RAŇAJKOVÝ ZÁSOBNÍK
Vyprážané vajcia so smotanovým a mäkkým žĺtkom, tri rôzne druhy syrov - tučné telemea, plesnivý syr a syr - maslo a olivy. (350 g)
OMELETTE WITE WITE
Tradičná omeleta vyrobená z domáceho masla s paradajkami, paprikou a pikantnými tureckými párkami. (230 g)
POLIEVKA
ZUPPA DUMAN
ŠOŠOVICOVÁ POLIEVKA
Polievka z červenej šošovice s mrkvou, cibuľou, kmínom, paprikou a maslom, citrónovou šťavou a krutónmi. (250 ml)
KURACIA POLIEVKA
Tradičná polievka z kuracích pŕs s paprikou, maslom, tymianom, korením a jemnými kúskami mäsa (250 ml)
TRIPE POLIEVKA
Tradičná polievka z hovädzieho mäsa, preliata žĺtkom, tučným jogurtom, klinčekmi, citrónom, octom a cesnakom. (250 ml)
HORKÉ ŠTARTÉRY
ANTIPASTI CALDI DUMAN
Dusené huby
Čerstvé huby, paprika, paradajky a cesnak (220 g)
SAMBUSEK so syrom
Mäkké cesto Libanonské koláče (domáci recept), plnené mozzarellou, baraním mäsom, za 'atarom, maslom a mätou. (200 g)
SAMBUSEK SO ŠPENÁTOM
Libanonské špeciality na základe krehkého cesta plnené špenátom, cibuľou, cesnakom a baharátom. (200 g)
FALAFEL
Libanonské fašírky vyrobené z cíceru, cibule, petržlenovej vňate, koriandra, kmínu a pikantnej papriky spolu s omáčkou tahini. (150 g)
BEAF SHARHAT
Hovädzie plátky, chladené v tradičnej libanonskej omáčke s koriandrom, citrónom, cesnakom a mätou. (200 g)
SÝROVÉ rolky
Rolky z lístkového cesta s baraninou, sladkou mrkvou a čerstvou petržlenovou vňaťou. (150 g)
SAMBUSEK S MASOM
Mäkké cesto Libanonské dezerty plnené mletým hovädzím a baraním a omáčkou z granátového jablka, vyprážané na oleji. (200 g)
FRIED
Orientálne hovädzie a baranie mäso, s píniovými púčikmi, koriandrom, sumachom a kmínom, bulgurový poťah (250 gr)
HOVÄDZÝ ASFOUR RAS
Hovädzie kocky ponorené do sladkokyslej omáčky z granátového jablka s mätou, citrónom a zrnami granátového jablka. (250 g)
KURACIE SHARHAT
Kúsky kuracích pŕs, namočené v tradičnej libanonskej omáčke s koriandrom, citrónom, cesnakom a mätou. (250 g)
GRILOVANÉ HALLOUMI
Grilovaný syr halloumi podávaný so šalátom, paradajkami a uhorkami. (150 g)
HUMMUS CALD
Cícerový krém s píniovými púčikmi, pečený, s orientálnym korením. (230 g)
KUCHYŇA Z KUCHYNEHO ZEMIAKA V CITRÓNOVEJ OMÁČKE A MINITE
Kuracie prsia v strúhanke, opražené a potom uhasené v omáčke z citrónu, cesnaku, mäty a petržlenu. (250 g)
ASFOUR KURACIE RAS
Sladko -kyslé sústo z kuracích pŕs s granátovým jablkom a mäsovou omáčkou, s mätou, citrónom a granátovým jablkom. (250 g)
STUDENÉ predjedlá
ANTIPASTI FREDDI DUMAN
BIELY SÝR
Ovčí syr (180 gr)
HUMMUS S BOROVÝMI PUDMI
Cícerový krém s pastou tahini, olivovým olejom, citrónovou šťavou, korením, cesnakom a píniovými púčikmi. (225 g)
EGGPLANT SALAD S TAHINI PASTA
Baklažánový šalát a zmes s tahini pastou, citrónom, olivovým olejom, cesnakom, sumachom a granátovým jablkom. (200 gr.)
RUSKÝ SALÁT
Hrach, zemiaky, kyslá uhorka, mrkva, vajíčka uvarené na tvrdo a majonéza. (300 gr)
MUSHROOM SALAD
Šalát z tureckých húb, papriky, kyslej uhorky a olív. (230 g)
PEČENÉ AUBERGÍNY S JOGURTOM
Pečený baklažán s jogurtovým krémom, paradajkovou omáčkou a cesnakom. (360 g)
JOGURTOVÝ KRÉM
Jemný libanonský jogurtový krém zmiešaný s olivovým olejom a ozdobený uhorkami. (250 g)
Pikantný orientálny šalát
Pikantný baklažán zacusca pripravený s paradajkami, paprikou, cibuľou, petržlenovou vňaťou, cesnakom, sumachom, pikantným korením a omáčkou z granátového jablka. (120 gr)
HUMMUS
Krémové kuracie mäso jemnej konzistencie zmiešané s pastou tahini, olivovým olejom, paprikou, citrónovou šťavou a cesnakom. (200 g)
HUMMUS S MASOM A KOLÍČKAMI
Cícerový krém s pastou tahini, olivovým olejom, paprikou, citrónovou šťavou, cesnakom, hovädzím a píniovým púčikom. (275 g)
ŠPENÁT
Špenát varený so zeleninou, cibuľou, paprikou, olejom a korením. (250 g)
BROCCOLI SALAD
Brokolicový šalát so zemiakmi, mrkvou, soľou a korením. (270 gr)
CELERY SALAD
Tradičné turecké médium so zelerom, mrkvou, cesnakom a majonézovou omáčkou. (260 g)
VINNÉ LISTY RYŽA PLNENÉ BOROVÝMI drahokamami
Turecké kapustové kotúče vo viničových listoch s ryžou, píniovými púčikmi a hrozienkami. (150 g)
JOGURTOVÝ KRÉM S ČESKOM A MATOU
Libanonský jogurtový krém s olivovým olejom, soľou a posekanou mätou. (250 g)
CELERY PLNENÉ ZELENINOU
Zeler plnený zeleninou, mrkvou, zemiakmi a hráškom. (350 g)
MASO HUMMUS
Cícerové pyré s tahini pastou, olivovým olejom, citrónovou šťavou, korením a cesnakom a na kocky nakrájané hovädzie mäso. (250 gr)
HORÚCI HUMMUS BEIRUTI
Cícerový krém s pastou tahini, olivovým olejom, paprikou, citrónom, cibuľou, cesnakom a prídavkom horúcich libanonských cestovín. (250 g)
Repný šalát
Nakladaný cviklový šalát s olivovým olejom a oreganom. (200 gr)
Upečené EGGPLANTOVÉ ŠPECIÁLY
Špeciality s baklažánmi, paprikou, chilli, paradajkovou omáčkou. (200 g)
ZELENÝ ŠALÁT
Zelený fazuľový šalát s mrkvou, cibuľou, cesnakom. (280 gr)
ORIENTÁLNY ŠALÁT S AUBERGÍNMI
Orientálny baklažánový šalát s pastou tahini, olivovým olejom, citrónom, kmínom, sumachom, granátovým jablkom a sladkokyslou omáčkou z granátového jablka. (200 g)
GRILOVANÁ ZELENINA
Mäsové huby, baklažány, cukety, paprika, paradajky, cibuľa, petržlen a koriander. (300 g)
PÄŤ ORIENTÁLNYCH ŠALÁTOV
Sada 5 tradičných orientálnych šalátov položených na jednom tanieri - Tabbouleh, Labneh, Mountabal, Baba Ghanouj a Hummus.) 350 gr)
GRIL
GRILL DUMAN
SPICY ADANA KEBAP
Pikantné mleté mäso (hovädzie a baranie) na grile podávané s bulgurom a tromi rôznymi šalátmi - červená kapusta, zelená a cibuľa, červená paprika a zrelé paradajky. (450 g.)
BOHATÝ HOVER ZMIEŠANÁ JAHŇA
Mleté hovädzie a baranie mäso, opečené, opečené na ražni, s bulgurovou oblohou, šalátmi z červenej kapusty, zeleninou a cibuľou, paradajkami a chilli. (450 g)
SPARY SARMA BEYTI / NEKORENÉ / Upečené cesto plnené ZĽAVOU Z VEĽKÉHO Hovädzieho a jahňacieho mäsa
Domáca chrumkavá roláda s mletým hovädzím a baraním mäsom, syrom a korením. Podávame s jogurtom, šalátmi a čerstvými paradajkami. (450 g)
Pikantné kuracie krídla
Chrumkavé a pikantné kuracie krídelká s paprikou, cesnakom a tymianom. Príďte na bulgurové lôžko spolu s tromi šalátmi (zelená, červená kapusta a cibuľa). (450 g)
URFA KEBAP
Mleté hovädzie a baranie kebap, nie pikantné, grilované a podávané s bulgurom, kapustou, cibuľou a zeleným šalátom, paradajkami a chilli. (450 gr.)
HOVÄDZÍ ROVINA
Špízy z jemného hovädzieho stehna s polevou z mäkkého bulguru, grilovanej zeleniny a troch druhov šalátov (zelená kapusta, červená kapusta a cibuľa. (450 g)
AUBERGÍNY S MASOM
Upečené baklažánové plátky oddeľte od mletého mäsa (hovädzieho a ovčieho) v perfektnej paradajkovej omáčke, zapečené. Podávame s chilli, grilované. (450 gramov)
KURACIE SKEWEERY
Špízy z kuracích pŕs preliate cesnakom, tymianom a paprikou, s domácim bulgurom, chilli a 3 čerstvými šalátmi. (450 g)
HOVERNÉ ZMIEŠANÉ OVČIE MÄSO A PISTÁCIE
Mleté hovädzie a jahňacie mäso opečené na ražni. Obsahuje pistácie a podáva sa s bulgurom, šalátmi z červenej kapusty, zeleninou a cibuľou, paradajkami a chilli. (450 gr.)
Jahňacie špízy
Chudé baranie špízy s bulgurovou prílohou, grilovanou zeleninou a tromi druhmi šalátu (zelená kapusta, červená kapusta a cibuľa. (450 g)
MEATBALLS S TOMATOM
Hovädzie a baranie mäso v spojení so zrelými paradajkami, spolu s bulgurovým zrnom podľa zrna a tromi šalátmi: zelená, červená kapusta a jemná cibuľa. (450 g)
KURACIE SKEWEERY
Špízy z kuracích stehienok ochutené paprikou, cesnakom, tymianom a mätou, grilované a doplnené bulgurom, chilli a 3 čerstvými šalátmi. (400 g)
STEAK-URI DUMAN
STEAK-URI DUMAN
MEATBALLS S TOMATOM
Hovädzí a ovčí kebap s paradajkami, bulgurom, červenou cibuľkou, cibuľovou omáčkou, šalátom z červenej kapusty, pečeným chilli. (450 gramov)
ÚSTNE KOSTKY Nôh
Grilované jahňacie kotlety ochutené soľou, olejom, korením a tymianom, grilované. Porcia obsahuje dva kusy. (500 g)
Jahňacie rebrá
Rebrá vybrané z baranieho mäsa, uchovávané v kroví, so soľou, korením, tymianom, zvonka opečené a uložené vo vnútri. (500 g)
JAHŇACÍ ENTRECOT
Grilovaný baraní steak, grilovaný na rýli, so zemiakmi, paradajkami a chilli (450 g)
TOMAHAWK STEAK
Ochutený hovädzí tomahawk, pripravený s novým korením, morskou soľou, tymianom, grilovaný. (800 g)
Jahňacie rezance
Baranie kotlety restované v marináde s olivovým olejom, citrónom, tymianom, korením, soľou a opatrne ugrilované. (380 gramov)
KUS Hovädzieho mäsa
Grilovaná hovädzia kotleta, zjemnená v kroví s olivovým olejom, soľou, korením a tymianom. (600 gramov)
COUNTER THREAD Špízy
Grilované hovädzie špízy s rýľom, šampiňónmi, cibuľou a paradajkami. (450 gramov)
HOVÄDZÍ FILET
Kúsky hovädzej sviečkovice, opečené na grile a podávané so zemiakmi, paradajkami .. (400 g)
STEAK KOSTOU
Hovädzie mäso ochutené florentínom, ochutené soľou, korením a tymianom, grilované a doplnené šalátom. Bravo (500 gr)
HOVÄDNÝ ENTRECOT S KOSTOU
Hovädzí steak uchovávaný v marináde, ochutený soľou, korením a tymianom. Podávame so slamenými zemiakmi, paradajkami na sporáku a rukolovým šalátom. (450 g.)
NEW YORK STEAK
Hovädzí steak zrejúci v marináde so soľou, olivovým olejom, korením a tymianom, podávaný so zemiakovou kašou, červenou paprikou a pečenými paradajkami. (450 g)
MEATBALOVÉ LISTY
Hovädzie a ovčie mäsové guľky, obalené v jahňacom pyré, grilované na mečoch. (400 gr)
LAMBOVÉ TUNIČKY BEZ KOSTÍ
Grilované baranie mäso, vykostené, s maslom, chilli a paradajkami varené na grile. (400 g)
PRIPRAVENÉ Z RÚRY
PREPARATI DA FORNO DUMAN
MARINOVANÁ VEÁLKA
Panvica s marinovaným teľacím stehnom, pečená so zeleninou - cibuľou, paradajkami, červenou paprikou - maslom, cesnakom podľa chuti, soľou a korením. (350 gramov)
PEČENÉ PLNENÉ AUBERGÍNY S MLETÝM MASOM
Turecká špecialita z pečeného baklažánu plnená mletým mäsom a baraním mäsom, v rúre. (480 g)
KEBAP
Ovčie mäso pripravené z paradajok, pažítky, masla, soli, korenia a cesnaku, vo vzduchotesnom hlinenom hrnci, ktoré sa láme pri stole (600 g) pre dve osoby, príprava 30-45 minút
FIRIN PIRZOLA
Jahňacie kotlety, grilované a pečené, v zeleninovej omáčke s pažítkou s baklažánmi, paprikou, paradajkami, paradajkovou omáčkou a cesnakom. 450 g)
TRADIČNÝ PIDE SO SÝROM
Tradičné domáce cesto, jemné, plnené syrom, soľou a korením. (250 g)
ALINAZIK
Baklažánový sval so zrelými baklažánmi, čerstvým jogurtom, paprikou, paradajkami, petržlenovou vňaťou, cesnakom a orientálnym korením. (850 g) pre 2 osoby
HOVÄDZIE A OVČIE MASO
Panvica s mletým hovädzím a baraním mäsom, pečená so zeleninou - cibuľa, paradajky, červená paprika - maslo, cesnak podľa chuti, soľ a korenie. (350 gramov)
PODÁVAJTE Kura
Kuracie prsia s paradajkami, paprikou, chilli, korením a bulgurovou prílohou. (380 g.)
KEBAP
Ovčie mäso pripravené s paradajkami, pažítkou, maslom, soľou, korením a cesnakom vo vzduchotesnom hlinenom hrnci, ktorý sa láme pri stole (1200 g) pre štyri osoby, príprava 30-45 minút
COBAN KAVURMA
Ovčie mäso z hovädzieho a baranieho mäsa, s maslom, pažítkou, cherry paradajkami, chilli, tukom, cesnakom, korením, všetko obalené v krehkom cestíčku. (450 g)
KUSBASLI PIDE
Tradičné turecké koláče na báze domácich cestovín a zloženia z hovädzej dužiny, papriky, paradajok, petržlenovej vňate, soli, korenia. (300 g)
ALINAZIK
Baklažánový sval so zrelými baklažánmi, čerstvým jogurtom, paprikou, paradajkami, petržlenovou vňaťou, cesnakom a orientálnym korením. (1600 gr) pre 4 osoby
PEČENÉ PLNENÉ AUBERGÍNY S KURACOU
Turecká špecialita na báze pečených baklažánov, plnená kuracími prsiami a zeleninou, perfektná v rúre. (580 gr.)
PEYNIRLI PIDE
Tradičné turecké koláče vyrobené z domácich cestovín so syrom telemea, plesnivým syrom a posekanou petržlenovou vňaťou. (360 g)
KUZU TANDIR
Plnené a pečené baranie mäso perfektné s čerstvou zeleninou - cibuľou, paprikou, feferónkou, paprikou, paradajkami a cesnakom. (400 gramov)
TRADIČNÝ MASÝ PIDE
Tradičné turecké koláče z domáceho pečiva plnené hovädzím mäsom, mletým mäsom, paprikou, petržlenovou vňaťou, korením a syrom. (250 gr)
LAHMACUN
Turecká pizza z domáceho cesta, vedľa nej je vrstva mletého hovädzieho a baranieho mäsa, papriky, cibule, cesnaku a čerstvej petržlenovej vňate. (200 gr)
GRILOVANÉ ZÁSOBNÍKY
VASSOI DUMAN
TELEFÓN DUMAN GRILU X 1
Tanier s tradičnými špecialitami HALAL, grilované - Adana Kebap, Kanat Sis, Cop Sis, Domatesli Kebap, Aries Chop, Kemikli Tavuk Sis + príloha, grilované paradajky a chilli. (600 g)
TELEFÓN DUMAN GRILU X 6
Tanier s tradičnými špecialitami HALAL, grilované - Adana Kebap, Kanat Sis, Patlican Kebap, Cop Sis, Aries kotletka, Tavuk Sis + príloha, grilované paradajky a chilli. (3400 g)
TELEFÓN DUMAN GRILU X 2
Tanier s tradičnými špecialitami HALAL, grilované - Adana Kebap, Kanat Sis, Patlican Kebap, Cop Sis, Aries kotletka, Tavuk Sis + príloha, grilované paradajky a chilli. (850 g)
TELEFÓN DUMAN GRILU X 10
Tanier s tradičnými špecialitami HALAL, grilované - Adana Kebap, Kanat Sis, Patlican Kebap, Cop Sis, Aries kotletka, Tavuk Sis + príloha, grilované paradajky a chilli. (6100 g)
TELEFÓN DUMAN GRILU X 4
Tanier s tradičnými špecialitami HALAL, grilované - Adana Kebap, Kanat Sis, Patlican Kebap, Cop Sis, Aries kotletka, Tavuk Sis + príloha, grilované paradajky a chilli. (2800 g)
ŠPECIALITY
SPECIALITA' DUMAN
HOVÄDZÍ FILET
Ochutené hovädzie mäso pripravené so soľou, korením v troch farbách, čerstvým tymianom, paprikou a olivovým olejom. HALAL (400 gr)
POMALO PRAŽENÉ JAHŇATO
Grilovaný jahňací vývar s basmati ryžou varený na masle, s mletým mäsom, borovicovými klíčkami, kešu orieškami, mandľami, škoricou, kordamónom a citrónom. HALAL (600 gr)
DUMANSKÉ KURA
Kuracie prsia s hubami pripravené v rúre, v smotanovej a kari omáčke, ochutené cesnakom a uhasené v bielom víne. (350 g)
PRÍLOHY
CONTORNI DUMAN
SPYCED FRIE
Pikantné zemiaky, ochutené chilli, cesnakom, koriandrom a vychladené citrónom. (250 g)
BASMATI RYŽA
Ryža basmati varená s maslom, soľou a zeleninou. (200 g)
HRANOLKY
Vyprážané jahody na oleji, so soľou. (200 g)
RYŽA S SAFFRONOM A Dažďovými hroznami
Ryža basmati opražená na masle s hrozienkami, mandľami, soľou a šafranom. (250 g)
LEBANÉSKE FRANCÚZSKE FRI
Tupé hranolky s citrónovou, mätovou, soľou a cesnakovou omáčkou. (200 g)
LIPIE
Domáce lepidlo so semienkami, čerstvo pripravené a pečené v kozube.
ŠALÁTY
INSALATE DUMAN
PARSLEY SALAD
Kyslý šalát z jemne nasekanej petržlenovej vňate, zmiešanej s bulgurom, nakrájanými paradajkami, cibuľou, mätou, citrónovou šťavou a sumachom. (300 g)
OMÁČKOVÝ ŠALÁT
Domáci nakladaný šalát, červená paprika, mrkva, uhorka, kapusta, olej a korenie. (300 g)
KURACÍ SALÁT S HUBAMI
Kurací šalát s hubami, majonézou a kukuricou. (250 g)
SÝROVÝ SALÁT
Šalát z kozieho syra s paradajkami, uhorkami, paprikou, olivami a paprikou. (300 g)
MIEŠANÝ ŠALÁT
Rozmanitý šalát z valeriány, šalátu a fialiek, červenej a bielej kapusty, papriky, paradajok, uhoriek, krutónov, mäty, sumaku, soli a citrónu. (400 g)
RAKETOVÝ SALÁT
Cherry paradajky, rukola, červená cibuľa, soľ, sumach, citrón, granátové jablko a omáčka z granátového jablka. (250 gr)
PEČENÝ PEPER SALAD
Šalát z pečenej papriky - paprika, cesnak, olivový olej a korenie. (220 g)
KURACÍ ŠALÁT
Kurací šalát s paradajkami, uhorkami, šalátom, paprikou, korením a olivami. (350 g)
OLIVOVÝ ŠALÁT
Zelené, čierne a červené olivy, mrkva, cibuľa, mandle, kešu a vlašské orechy, zdobené horúcimi cestovinami a omáčkou z granátového jablka. (200 g)
MIEŠANÝ ŠALÁT
Ovčiarsky šalát s paradajkami, uhorkami, paprikou, soľou, olivovým olejom, sumachom a petržlenovou vňaťou. (200 g)
BOSTANA SALAD
Slávny turecký šalát s paradajkami, paprikou, paprikou, čerstvými uhorkami, čerstvou mätou, lahodnými granátovými jablkami, pistáciami, olivovým olejom a korením. (280 g)
PÚŠŤ
DESERT DUMAN
BAKLAVA
Lístkové cesto plnené jemnou zmesou pistácií, cukru a masla, sirupované medom. (150 g)
KUNEFE
Rafinovaný kataif so špeciálnym syrom a sirupom, v ryžovom cestíčku s mliekom a cukrom. (140 g)
ZÁSOBOK OVOCIA
Tanier so sezónnym ovocím 600 g)
SUTLAC
Ryžový nákyp s mliečnym cukrom, mliekom, ryžou, ozdobený karamelovou omáčkou. (200 g)
KATMER
Tradičný koláč z lístkového cesta s pistáciovou náplňou, pečený .. (300 g)
TURECKÝ ĽADOVÝ KRÉM
Tradične turecká zmrzlina s vôňou čokolády, pistácie, vanilky, ovocia v rôznych variáciách, Bubble Gum, Oreo. (180 gr)
GULAC
Jemné lístkové cesto s ryžou, mliekom, cukrom, granátovým jablkom a pistáciovým práškom. (250 g)
KEMAL PASA TATLISI
Domáce šišky v sirupe, posypané pistáciami. (200 g)
bottom of page